出版《米兰milan官方网站饮食文化系列第3卷》

August 24, 2017

米兰milan中国官方网站（东京千代田区，总裁兼首席执行官：横山邦夫）将发行特别邮票“日本饮食文化系列第 3 卷”，这是该系列的第三张，重点关注已被登记为联合国教科文组织非物质文化遗产的“日本饮食”的社会、功能和地区方面。
第三个系列的主题是“植根于日常生活的米饭菜肴。”

列出的信息截至发布之日。请注意，该信息可能与最新信息有所不同。

即将米兰milan官方网站的邮票内容

姓名	米兰milan官方网站饮食文化系列第3卷
发布日期	2017 年 10 月 24 日星期二
类型	82日元邮票（贴纸型）
邮票	点击图片可查看放大的图片。
shito构成·意匠		Futomaki 饭团（oboro 海带）おむすび（うめぼし）饭团（三文鱼）饭团（银鱼）稻荷寿司饭团（红米）天妇罗饭团（芝麻和盐）饭团（豆子和米饭）
售价	820 日元 (按片出售。）
小切・印面寸法	(1)长270mm x 宽270mm (2)～(4),(7),(9)长272mm x 宽297mm (5)长200mm x 宽330mm (6)长200mm x 宽322mm (8)长270mm x 宽299mm (10) 縦300mm×横300mm
纸张尺寸	长710mm x 宽2100mm
建议/监督	熊仓功（全国米兰milan官方网站饮食文化协议会名誉会长、美秀博物馆馆长）东柳翔子（梅花女子大学饮食文化学部副教授）
邮票设计	星山莉香（邮票设计师）
打印颜色	偏移 5 种颜色
份数	1500万张（150万张）
销售地点	全国邮局在银座邮局通过邮政转账邮购

关于即将米兰milan官方网站的邮票的设计

饭团有多种名称，例如饭团和饭团，但在这个系列中，我们采用了设计名称“Omusubi”，这是对将人与人联系在一起的字母的致敬。

(1) Futomaki

卷寿司据说起源于江户时代，其制作方法可以在18世纪出版的江户食谱中找到。包含寿司卷和稻荷寿司的便当盒的另一个例子是歌舞伎剧《助六由香里的江户樱》中场休息时供应的“助六便当”。据说它的名字来自吉原名妓阿吉卷（年龄 = 稻荷寿司，卷 = 寿司卷）的名字，她是一位爱上了主角助六的吉原名妓。

(2)おむすび（おぼろ昆布）

敖包罗海带饭团是北陆的主食。只能在北海道和东北部分地区收获的海带之所以能作为北陆饮食文化的一部分扎根，是因为海带作为北前船西行路线（又称海带路）的重要中转站而繁盛的历史背景。顺便说一句，与将海带分层并雕刻而成的“养老昆布”不同，“养老昆布”是通过对单块海带的表面进行薄薄的雕刻而制成的。这是一种传统食品，您可以真正品尝到手工艺。

(3) Rice ball (Umeboshi)

梅干，便当世界的救世主。梅干的杀菌和防腐作用自古以来就以适合时代目的的方式受到重视，例如自镰仓时代以来就被用作军事食品。
另外，在明治时期出版的一本烹饪书中，作者温馨建议推荐梅干饭团作为儿童夏季便当，注意安全。此外，昭和初期的儿童读物中也有士兵分享“日之丸饭团”以鼓舞士气的故事。梅干饭团温柔地向我们诉说着米兰milan官方网站人民的深思熟虑的历史。

(4) 饭团（三文鱼）

米兰milan官方网站人与鲑鱼有着悠久的渊源，据说这种渊源的历史可以追溯到绳文时代。在奈良时代，它作为送给首都的重要礼物，甚至在中世纪之后也受到许多武士的珍视。
江户时代的课程集《天门汉和》介绍了侍奉第三代将军德川家光的森秀元有关鲑鱼的轶事。据报道，当秀本将干鲑鱼作为便当的配菜时，坐在他身边的朋友们注意到这“不寻常”，于是他们一起分享了食物。
三文鱼作为标准午餐盒饭团仍然广受喜爱。看来它仍然像以前一样受欢迎。

(5) 饭团（银鱼）

我设计了一个草莓形状的饭团。饭团的形状也有地区差异，关东地区为三角形，关西地区为撒有黑芝麻的稻草状饭团，北海道和东北地区为鼓形饭团，东海和北陆地区为球形。
另外，随着最近“onigirazu”的流行，一种新的三明治型产品也出现了。然而如今，由于便利店饭团的影响，地区差异正在消失，不可否认的是，三角形正在成为全国的标准。

(6) 稻荷寿司

稻荷寿司诞生于江户时代，作为大众小吃而深受人们喜爱。
自古以来，它就深深扎根于米兰milan官方网站人的生活中，作为第一匹马日向稻荷神的供奉。稻荷寿司的标准形状在关东地区是草袋形状，在关西地区是三角形。据说草袋形状是与象征五谷丰登的稻荷神相关的米袋，而三角形据说是模仿稻荷神的使者狐狸的耳朵。根据地区的不同，它也有不同的名称，如“新田寿司”、“干干寿司”、“狐寿司”、“御成寿司”等。

(7) 饭团（sekihan）

赤半是人生仪式中必不可少的，例如第一顿饭、七五三、成人礼、婚礼和 60 岁生日。历史悠久，据说可以追溯到弥生时代。然而，当时人们相信红色具有辟邪的神奇力量，并通过向神灵供奉红米来举行仪式。据说，糯米和红豆的结合始于江户时代，甚至在普通百姓的世界里，也开始被用于包括五祭在内的各种庆祝活动。

(8) 天妇罗

天妇罗被认为是名古屋目鱼的主食，但它实际上起源于三重县津市。据说，它始于 20 世纪 50 年代初，当时一位经营天妇罗套餐餐厅的女士发明了用虾天妇罗制成的饭团作为配菜。这道菜一直流传至今，是妇女们热心考虑的产物，她们至少想为她们的丈夫提供一些有营养的东西。

(9)おむすび（ごま塩）

1987 年，在石川县杉谷“Chanobatake”遗址中发现了 Chimaki 型炭化大米，被认为是弥生时代中后期的产物。这块三角形的碳化米被认为是米兰milan官方网站最古老的饭团化石。
饭团作为便携式食品的历史可以追溯到平安时代。据说它的起源是宫廷和贵族社会中供应的“Tonjiki”（蒸成的糯米团），这个名字也出现在“源氏物语”中。最终，到了江户时代，浅草海藻开始种植，海藻开始被用来制作饭团。
顺便说一下，东西方对海藻的口味存在差异，关东地区更喜欢烤海藻，关西地区更喜欢调味海藻。顺便说一句，“脆皮”海苔在20世纪70年代末便利店饭团诞生后开始流行。

(10) 饭团（豆子和米饭）

将大米与各种食材结合在一起的乐趣，也是稻米饮食文化的真正乐趣。事实上，江户时代的食谱中描述了多种将米饭与蔬菜、土豆、谷物、海藻等混合的方法。不过，当时主流的混合米饭是“katemeshi”，即通过添加配料来增加米饭的体积，其中大多数是在稻米收成较低的地区或为了应对饥荒而设计的。顺便说一句，关西的豆子和大米的标准是“usuiendo”。温柔的香气和甜蜜告诉我们春天来了。

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