2020年以来，由于新型冠状病毒的传播，人们避免外出，食品饮料行业遭受了巨大损失。
经济产业省的“」，2022年食品饮料行业食品、饮料、酒类的电商率为416%，与其他行业相比仍在发展中，但现在由于互联网基础设施的普及，消费者的购买行为发生了变化，更多的企业和商店正在进入电商业务，以扩大知名度，拓展销售渠道，为前所未有的情况做好准备。
这次，我们采访了 THEATER9 Co, Ltd，一家在全国各地经营咖喱餐厅、在当地挑选印度菜必不可少的香料并在电子商务上销售这些香料的公司，了解其成功的秘诀。
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正宗香料，价格实惠。 “喜马拉雅贸易”深受香料咖喱爱好者的欢迎
THEATER9 Co, Ltd运营的EC网站“喜马拉雅贸易”销售香料和蒸煮咖喱。 THEATER9 Co, Ltd还主要在米兰milan官方网站经营一家名为“Crazy Spice”的咖喱餐厅，在线上和线下都取得了成功。
THEATER9 Co, Ltd 的业务详情如下。
| 公司名称 | THEATER9 有限公司 |
|---|---|
| 商家详细信息 | 食品和饮料行业（经营咖喱餐厅“Crazy Spice”）香料和蒸煮咖喱的邮购 |
| 托管商店 |
小樽店/札幌北16条店/永旺札幌元町店/石狩店/Eas冲绳丰崎店/Across Mall仙北店/Foleo大津市里山店/Rinku Seacle店/Tonarie藤箕野店/Alpark广岛店/那霸机场国际航站楼店 |
| EC 网站 | 喜马拉雅贸易
|
| 总部地点 | 米兰milan官方网站余市郡余市町黑川町4-93 |
在下一章中，我们将介绍一个访谈，对于那些计划将来推出 EC 网站或在管理方面遇到困难的人来说非常有用，例如推出 EC 网站的背景、对产品的承诺以及如何应对不断增加的订单。
“喜马拉雅交易”是如何推出的
（左：EC店经理樱井道宏，右：运输部经理和歌山
THEATER9 Co, Ltd 推出了电子商务网站“喜马拉雅贸易”，因为其商店处理的香料原料数量增加，他们开始自行进口香料。
2004年，我们在米兰milan官方网站小樽市北运河沿岸的前涩泽仓库开设了汤咖喱餐厅“Crazy Spice”。当时，汤咖喱刚刚开始成为米兰milan官方网站独特文化的一部分，许多咖喱店除了自己的咖喱店外，还提供原创的汤咖喱和自己的香料混合。
同时，在2008年左右，我们增加了懂得正宗咖喱的尼泊尔人和印度人等外籍员工，并努力通过改进风味来扩大商店数量。
随着门店数量的扩大，除了汤咖喱外，我们还开始经营印度和尼泊尔咖喱。结果，整个商店处理的香料数量增加了，我们从2019年开始自己进口香料。这导致了“喜马拉雅贸易”的推出。
除了我们自己网站上的喜马拉雅贸易、等电子商务商城开设商店。
受欢迎的菜单和对质量的承诺
（左：尼泊尔工作人员（左起）Acharya Asmita、Ariyal Riya，右：特别受欢迎的《疯狂厨师》系列的蒸煮咖喱）
喜马拉雅贸易特别受欢迎的是可以轻松在家制作的“Biryani Spice Set”，以及我们经营商店开发的原创“Retort Curry（虾和香料）”。
在实体店“Crazy Spice”，您可以品尝到与其他店不同的五香咖喱，采用咖喱之乡印度的技术，使用真正的香料。
您可以选择0到40的辣度。精心制作的食材增强了咖喱的美味，例如从农场直送的油炸时令蔬菜，慢火慢炖的带骨鸡腿，以及小火慢炖10多个小时的融化猪肉。
物流系统根据订单量的变化
喜马拉雅贸易刚开始的时候，我们接的订单量不是很大，最多每天100个左右，所以我们有两到三个人手写地址和打印标签。
但是，由于我们处理的产品数量增加，发货数量也增加，因此我们大幅修改了我们的结构并开始系统化。
具体而言，通过集中管理订购的产品并将地址打印（连续打印）系统化，即使采用刚开始时的 2-3 人系统，我们现在每天也能处理多达 800 个订单。
（运输过程正在进行中。仔细检查和包装。）
对于送货，我们过去根据产品的尺寸和送货区域使用米兰milan官方网站或其他公司。
但是，为了应对业务规模的扩大，我们将与米兰milan官方网站协商以寻求进一步的效率。
结果，我们发现可以减少工时并降低运输成本，因此我们决定将所有运输业务外包给米兰milan官方网站。
由于是从米兰milan官方网站发货，因此我们通常使用 Yu-Packet，它可以在全国范围内以统一费率运送 A4 尺寸和 1 公斤以下的物品，以避免运费的变化。由于我们可以通过邮寄准确地交付，我们认为这是对我们的客户来说负担最轻的交付方式。
我们还根据订单数量和尺寸使用 Yu-Pack。Yu-Pack 可以满足客户的多样化需求，例如指定送货时间并允许您在便利店提货，因此我们使用 Yu-Pack 等方式进行运输。
未来业务发展的问题及解决方案
THEATER9 Co, Ltd 正在努力解决未来的以下问题。
- 减少转嫁给产品价格的费用
- 缩短从采购到销售的周期
- 针对各EC商城消费群体量身定制的产品设计
- 业务规模扩大或需求增加时的应对措施
其中，最重要的问题之一是“为业务规模的扩大和需求的增加做好准备。”公司所在地余市町是一个人口不足2万的小镇。余市是一个以农业为主的城镇，苹果、梨、葡萄等果树的产量在米兰milan官方网站最高，而我们是一家电子商务公司，因此能够以余市町为据点来扩大业务。
我们计划继续以余市镇为基地，实现业务多元化和扩大，但如果我们不仅包括产品选择、采购和订购，还包括送货和运输，从确保人力资源的角度来看，我们可能无法应对。
从现在开始，我们需要进一步提高运营和工作效率，但作为一项新举措，我们已从 2024 年 2 月开始将部分产品的运输外包给米兰milan官方网站。我希望将来继续作为合作伙伴与米兰milan官方网站进行咨询。
使用米兰milan官方网站的送货服务进行餐饮业的电子商务运营
米兰milan官方网站根据用途和条件提供各种类型送货服务可用。
＜电商商家热门服务＞
| 服务名称 | 服务概览 |
|---|---|
| 3边总长不超过170厘米、重量不超过25公斤的包裹投递服务 | |
| 适合厚度不超过 3 厘米、重量不超过 1 公斤的小包裹的送货服务。由于是投递至邮箱，无需面对面接触即可收到 | |
| 重量不超过 1 公斤的小册子、印刷品、CD、DVD 等的送货服务 |
对于电子商务企业来说，配送成本是对销售产生重大影响的因素之一，但尤其是在包裹往往较小的餐饮行业，降低成本的关键是如何根据产品的尺寸和重量使用不同的配送服务。
米兰milan官方网站利用从满足各种客户需求的经验中获得的投递专业知识以及我们遍布全国的配送基地，快速、仔细地投递包裹。此外，还有一项服务可以让您轻松打印发票和地址，从而简化送货操作并支持少量人员的电子商务操作。
我们会根据您的问题提出最佳解决方案，因此，如果您是一家在降低运输成本和交付操作负担方面存在问题的公司，请随时与我们联系。
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